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年关将至 杭州市场监管局抽检了近300批次的坚果炒货
网络整理   发布时间:2018-01-06 08:34

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  浙江在线1月2日讯(浙江在线记者 吴佳蔚 通讯员 嵇国强)临近年节,作为中国老百姓过节“传统零食”的坚果炒货又进入了一年中最火爆的消费旺季。

  为保障节日市场食品安全,近日,杭州市市场监管局对食品生产环节、食品流通环节的瓜子、松子、山核桃仁等炒货产品进行监督抽检,并联合市食品安全监督协会在全市16个区(县、市)集中开展炒货“你点我检”活动。全市共抽检259批次,258批次产品合格。

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  记者了解到,此次,市场监管部门对食品生产环节、食品流通环节的炒货进行了监督抽检,共抽检炒货126批次,125批次样品合格,桐庐大润发商业有限公司销售的标称“江苏阿里山食品有限公司”生产的1批次“葵皇香瓜子”过氧化值不合格。截至目前,各区(县、市)市场监管局联合当地食品安全监督协会,和媒体记者、第三方检测机构一起,由市民代表挑选感兴趣的炒货进行抽样检测,共抽取133批次炒货食品进行监督检测,样品全部合格。

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  不合格情况如下:

  桐庐大润发商业有限公司(桐庐县迎春南路359号)销售的标称江苏阿里山食品有限公司生产的1批次葵皇香瓜子(批号:2017/6/23)过氧化值不合格。

  据专家介绍,过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得产品油脂氧化。

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  坚果炒货食品是指以坚果、籽类或其籽仁等为主要原料,经加工制成的食品。常见的坚果包括瓜子、核桃、开心果、腰果、榛子等。杭州是全国最大的、以山核桃为主的坚果炒货生产地,仅山核桃的平均年产量就达到10000吨以上(全国平均年产量约30000吨)。为此,杭州市市场监管局特发布坚果炒货食品消费提示:

  1、坚果炒货品类繁多,每一种都含有不同的营养成分,消费者可以根据自己的营养需求以及口味,变换、搭配种类选择购买,这样营养更均衡。

  2、在购买坚果炒货时应选择合适的规格(净含量),最好能在短时期内吃完。无壳坚果如核桃仁应尽量在1周内吃完,有壳类如瓜子、榛子等可适当延长,但久存会影响口感、味道,同时会损失其营养价值。

  3、坚果炒货含有丰富的脂肪,尤其是不饱和脂肪酸较多,容易氧化产生哈喇味。应当密封避光储存,远离高温和火源。

  4、对花生、腰果等产品过敏的人群,应注意根据自身体质选择,防止发生过敏现象。

  5、如果吃到霉变、发苦的坚果,,应立刻吐掉,并用清水漱口。

 
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